Über uns
Auf der Suche nach der richtigen Geschäftsidee sind wir vor einiger Zeit auf das Konzept Maki Maki Sushi Green gestoßen, welches seinen Ursprung im Herzen von Paderborn hat. Hier verbindet sich unser Interesse des gesunden, sportlichen und nachhaltigen Lifestyle mit einem bereits erfolgreich etablierten veganen Sushi Konzept — Maki Maki Sushi Green, welches nach unserer Analyse in dieser Art mit Restaurantbetrieb kein zweites Mal in Europa existiert.
Gerade in den aktuellen Zeiten sind wir uns sicher, das Konzept erfolgreich in unserer Heimatstadt Hamburg umzusetzen und für unsere Gäste einen Store zum wohlfühlen zu erschaffen. Hierbei werden uns unsere „feine Antenne“ für Kundenbedürfnisse gepaart mit einer hohen Eigenmotivation für unser Herzensprojekt zugutekommen.
Patrick
Gunnar
Geschäftsidee
Eine 100 % vegane Sushi-Bar ist noch immer etwas Besonderes und spricht nicht nur Veganer oder Vegetarier an, sondern alle. Vegan leben ist schon lange kein temporärer Trend mehr, sondern eine feste Bewegung, die mehr bedeutet als „tierfreie“ Ernährung. Zur Mehrheit unserer Kunden werden sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer zählen, die den Geschmack, die Optik, die Vielfalt und den Zeitgeist der veganen Bewegung schätzen werden.
Warum 100 % VEGAN?
Wenn, dann richtig. Nur, wer sich 100% auf die vegane Idee einlässt, kann sich ihr auch 100% widmen.
Konventionelle Sushi-Kreationen plus vegane Produkte funktioniert nicht überzeugend. Jede herkömmliche Sushi-Bar bietet auch Gurkenrollen an, aber da die Hauptarbeit im Fisch- und Meeresfrüchte-Segment entsteht, führen vegane oder vegetarische Sushi-Varianten in herkömmlichen Sushi-Bars nur ein „stiefmütterliches“ Dasein.
Eine konsequente Widmung der veganen Sushi-Idee lässt einen großen Spielraum für neue, kreative und superleckere Variationen. Beim Betrieb einer konventionellen Sushi-Bar muss (und sollten) sich immer wieder Fragen zur Herkunft der Fische und Meeresfrüchte gestellt werden, zur Fangmethode, zur Nachhaltigkeit, also insgesamt einfach zur ethischen Vertretbarkeit des Sushi-Angebots. Bei Gemüse gibt es prinzipiell keine Bedenken, vor allem dann nicht, wenn diese auch durch regionale und saisonale Angebote erfüllt werden.
Schmeckt veganes Sushi?
Die veganen Varianten werden überwiegend jedem schmecken, sogar kleinen Kindern, während längst nicht jede Fischsorte gut ankommt. Der Geschmack, die nahezu unbegrenzte Vielfalt und die besondere Optik haben bisher jeden Testesser*in überzeugen können. Deshalb ist unsere Zielgruppe weit gefasst: ALLE.